银杏又被科学家们称为“活化石”，只因银杏生长速度很慢，所以还被称为“公孙树”，意为爷爷种树，孙子吃果。银杏集食用、化妆护肤、药用、保健、材用、园林绿化、观赏价值于一身，综合利用价值大，故而郭沫若在年发表的《银杏》一文中，盛赞银杏为“东方的圣者”。
银杏叶的功效与作用：据现代药理研究，银杏叶对人体和动物体的作用较为广泛，如改善心血管及周围血管循环功能，对心肌缺血有改善作用，具有促进记忆力、改善脑功能的作用。此外，还能降低血黏度、清除自由基。银杏树是世界上最长寿的树种，具有敛肺，平喘，活血化瘀，止痛等功效。《中药志》记载它能“敛肺气，平喘咳，止带浊”。《本草纲目》记载银杏“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；降痰，消*杀虫”。
1、银杏叶制剂与降糖药合用治疗糖尿病有较好疗效，可用于糖尿病的辅助药。2、降低脂质过氧化水平，减少雀斑，润泽肌肤，美丽容颜。3、降低人体血液中胆固醇水平，防止动脉硬化。对中老年人轻微活动后体力不支、心跳加快、胸口疼痛、头昏眼花等有显著改善作用。
4、消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变化，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。对动脉硬化引起的老年性痴呆症亦有一定疗效。5、用于支气管哮喘的治疗，也有较好疗效。6、通过增加血管透性和弹性而降低血压，有较好的降压功效。
对皮肤的功效：1、美白方面：在身体状态不好时，我们的内分泌就容易紊乱、失调，这时体内的氧自由基过多，但是过氧化物歧化酶（SOD）不足，导致过多的氧自由基与真皮层细胞产生氧化的反应，形成大量的脂褐素（过氧化脂质），造成*褐斑或是妊娠斑。银杏叶中所含有的*酮成分可以阻碍色素在真皮层的形成与沉着，达到美白肌肤与防治色素斑块的作用。除了*酮之外，银杏叶中的锰、钼等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生长。
2、除皱方面：人体的肌肤完全更新一次需要历时3个月左右，但为何我们脸上还是会有恼人的小细纹呢？原因在于，真皮层所形成的新生细胞在还没抵达到皮肤表层时就已经被过多的自由基氧化，当其抵达至表皮层时已经属于老化细胞了。银杏叶中的*酮甙与*酮醇都是自由基的清道夫，能保护真皮层细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化产生皱纹。