简单了解一下中药性味归经、功效和食疗：大枣、红枣、黑枣、蜜枣
本文主要内容：
一、大枣、红枣、黑枣、蜜枣的性味归经、功效。
二、大枣、红枣、黑枣、蜜枣有何不同。
三、相关名方简介、医家医案，供参考。
四、介绍民间食疗简方供参考。
五、提供《中医九种基本体质类型特征表》，供参考。
大枣
大枣
大枣
大枣
黑枣
黑枣
黑枣
黑枣
蜜枣
蜜枣
图文摘自网络，版权归原作者
一、大枣、红枣、黑枣、蜜枣的性味归经、功效。
分隔线内容摘自《中华人民共和国药典》（简称《中国药典》）版
按：《中华人民共和国药典》（简称《中国药典》）年版，药典包括凡例、正文及附录，是药品研制、生产、经营、使用和监督管理等均应遵循的法定依据。所有国家药品标准应当符合中国药典凡例及附录的相关要求。
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大枣
本品为鼠李科植物枣ZiziphusjujubaMill.的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，晒干。
除去杂质，洗净，晒干。用时破开或去核。甘，温。归脾、胃、心经。补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。6～15g。
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黑枣
新鲜大枣在棉子油、松烟水中煮熟，再用烟火熏烤而成，是新鲜大枣的炮制品。
蜜枣
用割枣机，把新鲜大枣周身割一次，使得容易吸糖，然后放入锅中用白糖煮，晒干，就成了蜜枣。
二、大枣、红枣、黑枣、蜜枣有何不同。
大枣又称为红枣。
黑枣、蜜枣是新鲜的大枣用不同方法加工而成。
大枣药性偏温。大枣“滋腻”，“横滞”，多吃或有便秘的状况出现。湿热内盛者、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。
黑枣药性偏凉，寒凉体质不宜多吃。
蜜枣是干果类的食品，民间用来煲汤，以清心润肺而出名。一般认为有补血、健胃、益肺的功效。
注意事项：大枣入药煎煮，一般要求擘开去核。
大枣、黑枣，煎煮法参考中药的普通煎煮法，点击如下链接直接查看《如何合理地煮中药》文字版和视频版。
怎样合理地煮中药？(文字版)
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三、相关名方简介、经典摘录，供参考。
甘麦大枣汤（汉代张仲景《金匮要略》）
甘麦大枣汤，中医方剂名。为安神剂，具有养心安神，和中缓急之功效。主治脏躁。症见精神恍惚，常悲伤欲哭，不能自主，心中烦乱，睡眠不安，甚则言行失常，呵欠频作，舌淡红苔少，脉细微数。临床常用于治疗癔病、更年期综合征、神经衰弱、小儿夜啼等属心阴不足，肝气失和者。
甘草三两，小麦一升，大枣十枚。
水煎服。上三味，以水六升，煮取三升，温分三服。
养心安神，和中缓急。
脏躁。症见精神恍惚，常悲伤欲哭，不能自主，心中烦乱，睡眠不安，甚则言行失常，呵欠频作，舌淡红苔少，脉细微数。
脏躁一证是指五脏功能失调所致。本方所治证系因忧思过度，心阴受损，肝气失和所致。心阴不足，心失所养，则精神恍惚，睡眠不安，心中烦乱；肝气失和，疏泄失常，则悲伤欲哭，不能自主，或言行妄为。治宜养心安神，和中缓急。方中小麦为君药，养心阴，益心气，安心神，除烦热。甘草补益心气，和中缓急(肝)，为臣药。大枣甘平质润，益气和中，润燥缓急，为佐使药。
《金匮要略论注》：“小麦能和肝阴之客热，而养心液，且有消烦利溲止汗之功，故以为君。甘草泻心火而和胃，故以为臣。大枣调胃，而利其上壅之燥，故以为佐。盖病本于血，心为血主，肝之子也，心火泻而土气和，则胃气下达。肺脏润，肝气调，躁止而病自除也。补脾气者，火为土之母，心得所养，则火能生土也。”
《绛雪园古方选注》：“小麦，苦谷也。经言心病宜食麦者，以苦补之也。心系急则悲，甘草、大枣甘以缓其急也，缓急则云泻心。然立方之义，苦生甘是生法，而非制法，故仍属补心。”
有关大枣：
"主心腹邪气，安中养脾，助十二经。平胃气，通九窍，补少气、少津液，身中不足，大惊，四肢重，和百药。"（《本经》）
"煞乌头*。"（《本草经集注》）
"补中益气，强力，除烦闷，疗心下悬，肠僻澼。"（《别录》）
"杀附子、天雄*。"（《药对》）
"主补津液，洗心腹邪气，和百药*，通九窍，补不足气，煮食补肠胃，肥中益气第一，小儿患秋痢，与虫枣食，良。"（孟诜）
"润心肺，止嗽。补五脏，治虚劳损，除肠胃癣气。"（《日华子本草》）
"温胃。"（《珍珠囊》）
"温以补脾经不足，甘以缓阴血，和阴阳，调营卫，生津液。"（）
"养血补肝。"（《药品化义》）
"补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。"（《本草再新》）
四、民间食疗简方。
随州蜜枣
随州金*蜜枣是湖北十大名产之一,甘之如饴，形体均匀，赛过秤砣，故称秤砣而久负盛名。
早在清乾年间，州官奉献给皇帝高宗，高宗食后曰，随州蜜枣胜似仙桃。随州金*蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。它选用优良品种“罗汉枣”，经十多道工序精制而成：从青枣到蜜枣成品，要经过分级、划缝、水漂、煮糖、糖渍、烘焙、冷却、复烘等工序。
有补血、健胃、益肺、调胃的功效。
梧州蜜枣
梧州蜜枣的个大核小、肉质疏松、皮薄而韧、汁液较少、尚未完全成熟的青枣为主要原料，用青枣与白糖加工、制作而成，形如马鞍，色泽*净，内厚核细，清心润肺，驰名海外。梧州蜜枣生产已有二百年历史，清道光年间（年～年）曾列为贡品。
制作时先以铁梳沿纵向将枣皮划破成槽，深达肉厚的一半，然后浸泡去其单宁，使枣质松软，两小时后捞出放入锅中煮沸，再用清水漂洗、沥干，放进糖锅中用旺火熬煮，待枣变软转*时，加入蜂蜜或饴糖再煮约一个小时，将枣与糖液一起倾入冷容器内静置45分钟，以便使枣能吸够糖液，然后取出放进烘房烘烤或在阳光下曝晒至半干，用手指捏成扁状，略带马鞍形，再继续烘晒，直至表面泛白霜时即成。
杨药师按:考虑到一方水土养一方人，以下民间食疗简方,是否适合自己的状况，建议事先咨询医生或药师。
苦瓜蜜枣汤
食材：苦瓜克，雪耳50克，蜜枣3粒，猪肉克，生姜、盐适量。
苦瓜切开去瓤切件，雪耳用清水浸泡一小时，蜜枣，猪肉切块，姜片，加入汤锅中，调水至适量。大火煮开10分钟，调小火煮20分钟，调味收火即可。
功效：清热消暑，解*。
五、《中医九种基本体质类型特征表》
中医九种基本体质类型，你是哪一种？请参阅下表看看自己比较接近哪一种体质。了解自己的体质类型，可能有助于对中药注意事项比如禁忌、慎用等内容的理解。
中医九种基本体质类型特征表