姜*是姜吗？姜*≠姜
说到姜*，很多人就想到了生姜，两个都有一个“姜”字，那是不是同一种东西呢？其实它们的区别还挺大。生姜，属姜科，多年生草本植物，是生活常用的佐料之一，具有去腥、防寒等作用，其营养素主要来自姜辣素。而姜*，属姜*科，外观与姜非常相似，颜色比生姜更*。姜*是一种传统调味料，常用于食品之中，比如咖喱。同时它也是一味传统中草药。早在年前，世界上最古老的综合医学体系阿育吠陀医学中，姜*的位置极为特殊，被认为能够净化血液、身体和能量系统，每天食用姜*能改善肝功能和循环系统，疗愈胃肠道疾病，让能量通透，身体充满活力。将姜*纳入每天的饮食当中，是古印度人预防许多疾病、修复身体和健康长寿的最佳手段。古印度的瑜伽疗法中，也将姜*作为核心的草药之一。而在中国，世界最早的药典唐代《新修本草》记载姜*药用价值为“主心腹结积，疰忤，下气，破血，除风热，消痈肿，功力烈于郁金。”明代李时珍的《本草纲目》记载姜*可以治风痹臂痛，姜*兼人脾，兼治气。并提到用姜*治风湿而引起的痹痛，也常用于治心痛难忍。而其他传世的经典医书《本草拾遗》等都对姜*有更为详尽的说明。而公认世界长寿之乡的日本冲绳,食用姜*被认为是冲绳人长寿的主要原因之一，当地称为叫做“蓬术“，产于冲绳的姜*更是被作为“日本琉球王朝御品”。那姜*素又是什么？姜*素≠姜*
姜*素（Curcumin）是科学家从姜*中提取出的一种多酚物质，结构上属于二酮类化合物，分别以烯醇式及酮式存在于有机溶剂和水中。随着对姜*素研究的日益深入，已发现其具有抗炎、抗氧化、调脂、抗病*、抗感染、抗肿瘤、抗凝、抗肝纤维化、抗动脉粥样硬化等广泛的药理活性。姜*素有哪些「奇效」？
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抗癌
姜*素的抗癌效果一直都是研究热点。曾有英国医生在《BMJCaseReports》上介绍了一个惊人的罕见临床案例：57岁的Ferguson女士在晚期癌症无药可治的时候，改吃保健品姜*素（Curcumin），居然成功控制了癌症超过5年。全球关于姜*素防癌的研究文献有数千篇，近几年已涉猎到胃癌、肠癌、乳腺癌、皮肤癌和肝癌在内的癌症预防和治疗。研究表示，姜*素抑制癌症的机制非常多样，如抑制细胞核转录因子NF-kB（一种与癌症和免疫反应相关的蛋白复合体）、抑制糖化终产物(AGEs,一种糖质*素，癌细胞内含大量AGEs)、促进癌细胞对癌药物的敏感性，使癌细胞加速死亡，以及防止癌细胞扩散等等。02
抗炎
国际医学界越来越统一地认识到，人体的多种疾病，均为慢性炎症导致的，包括糖尿病、关节系统问题、阿尔茨海默症，甚至癌症。抗炎症最有效的药是甾体激素，比如可的松，地塞米松之类。但是长期使用这类激素，会产生一系列副作用，最常见的就是会导致体内水、盐、糖、蛋白质及脂肪代谢紊乱，代表性的表现为向心性肥胖（库欣综合征），出现满月脸、水牛背、痤疮、多毛、高血钠和低血钾、高血压、水肿、高血脂。而实验发现，姜*素的抗炎效用甚至可以比肩一些甾体激素。例如，前列腺素是由一种叫做花生四烯酸的化合物变化而来。而这种转变必须要有一种酶来催化，这个酶叫做环氧化酶（COX-2）。姜*素可以有效地抑制环氧化酶的活性。一旦阻止了环氧化酶的催化，花生四烯酸就不能有效转变为前列腺素，因此也就阻断了炎症反应的产生，这就是姜*素抗炎作用的原理之一。来自澳大利亚的科学家AdrianLLopresti总结了16个对于姜*素在消化道内抗炎、免疫调节和抗氧化作用的研究，这些研究涉及了和炎症、抗氧化作用和氧化应激作用相关的多种标志物，如T细胞含量、过氧化物酶活性、还原型谷胱甘肽浓度、促炎细胞因子（IL-23p19，IFN-γ，TNF-α，IL-6，MCP-1）的表达等等。由三硝基苯磺酸诱导的患肠道炎症的大鼠模型表明，0.1%的姜*素摄入量（持续10周）能抑制促炎细胞因子IL-1βmRNA的表达，增加结肠粘膜中白细胞介素IL-10mRNA的表达。结果显示，姜*素的摄入与抑制70%肠道肿瘤的形成有关。03
抗氧化
许多研究调查了姜*素的抗氧化活性，发现它可以增强酶（如超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GPx）等酶的活性）。美国知名期刊(J.Am.Chem.Soc.)研究指出，天然姜*素的抗氧化能力是生物类*酮的2.33倍，维生素E的1.6倍及维生素C的2.75倍。04
预防神经性疾病，抑郁、自闭、老年痴呆
加州大学洛杉矶分校研究人员进行了一项研究，结果表明：日常饮用某些形式的姜*素可改善轻度的上年纪的人记忆力和情绪相关的记忆丧失，这一研究结果发表在美国老年精神病学杂志上。美国杜克大学的动物实验也显示，咖喱中的姜*素不仅能使实验鼠大脑中的淀粉样蛋白分解，还能预防这种蛋白的生成。研究人员指出，这是因为姜*素可以抑制β类淀粉蛋白的聚合颗粒沉积在脑神经突触的间隙，从而能预防阿兹海默症所造成的老人痴呆症状。05
保肝护肝
英国权威医学期刊《内脏》报道，奥地利格拉茨医科大学的一项研究显示，姜*素具有抑制肝炎、修复损伤的肝细胞、改善肝脏实质损伤等功效。而且人体喝酒前服用姜*素，姜*素会激发肝脏成倍（研究表明是1.5倍以上）的产生乙醛脱氢酶从而加速分解乙醛，进而表现为提升酒量，缓和酒后的各种不适症状。姜*素还有利胆作用，能增加胆汁的生成和分泌，并能促进胆囊收缩。06
调脂降糖
因为姜*素会激活人体内控制糖脂代谢的靶点AMPK，所以全球针对姜*素平衡血糖血脂方面的研究也很多。研究发现姜*提取物具有降血脂作用，姜*素能够降低血浆和肝脏中TG和TC的含量，并能够修复肝脏中受损的瘦素信号途径，抑制脂肪肝的发展。医院内分泌科郑佳、肖新华教授等人就对姜*素在糖尿病及糖尿病心肌病中的作用和潜在机制进行了深入研究，并在学术期刊《FrontiersinPharmacology》上发表文章。通过研究证明，姜*素的摄入可显著改善糖尿病及糖尿病前期患者血糖、血脂水平，增加胰岛素敏感性，改善胰岛素抵抗。07
治疗心力衰竭和改善心功能
姜*素可提高大鼠心肌耐缺氧能力，对大鼠心肌的缺血性损伤具有一定的保护作用。姜*索还可抑制缺血再灌注大鼠脑组织丙二醛和亚硝酸盐的产生，提高超氧化物歧化酶活性，有效清除超氧化物，从而对缺血再灌注损伤具有保护作用。（本文摘抄自网络，如有侵权，请告知）
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