冠心病是冠状动脉粥样硬化性心脏病的简称，是老年人最常见的疾病之一。冠心病的主要临床表现是心肌缺血低氧而导致的心绞痛、心律失常，严重者可发生心肌梗死使心肌大面积坏死，危及生命。而注重合理营养是防治冠心病的重要措施之
1.冠心病的饮食要点
(1)控制主食及脂肪摄入量，要点同高血压病
(2)严格控制碳水化合物摄人总量，尤其是控制食糖摄入量，一般以不超过总热量的10%为宜。
3)多选用豆类及豆制品，既可保证优质蛋白质供给，又能提供必需脂肪酸，避免动物性食品饱和脂肪酸和胆固醇的过多摄入，而且*豆等还含卵磷脂及无机盐，对防治冠心病有利。
(4)适当增加海产品，如海带、紫菜、海蜇等，以便为机体提供丰富的碘。
(5)多选用水产鱼类，其蛋白质易消化吸收，与畜肉类食品相比更适合老年人特点对防治冠心病有利。
(6)尽量少用动物肝、脑、肾，鱼子，墨斗鱼，松花蛋等含胆固醇高的食物以及含饱和脂肪酸高的食品，如肥肉、动物油脂、*油、奶油等
(7)保证新鲜蔬菜、水果供给，以提供维生素C、B族维生素和适量膳食纤维。
(8)可多选用冬瓜、萝卜、蜂蜜、山楂等食品。
(9)少量多餐，切忌暴饮暴食，晚餐也不宜吃得过饱，否则易诱发急性心肌梗死。
(10)禁饮烈性酒。酒精能使心率加快，加重心肌低氧。
2.日常食谱举例
早餐：花卷(面粉50克、*豆粉20克)，玉米面糊粥(玉米面30克)，炝芹菜(芹菜50克、花生仁20克)，茶蛋1个(鸡蛋60克)。
午餐：大米饭(大米克)，肉丝面(面条50克、猪瘦肉10克、木耳10克)，西红柿炒鸡蛋(西红柿克、鸡蛋50克)，红烧鲢鱼(白鲢克)。
晚餐：千层饼(面粉50克)，绿豆稀饭(大米30克、绿豆20克)，炒油菜(油菜克)，五香豆腐丝(干豆腐克)。
全日烹调用油15克，热量千焦(千卡)左右。
3.十二个有效食疗方
(1)芹菜根5个，红枣10颗，水煎服，食枣饮汤。每日2次。
(2)红山楂5个，去核切碎，用蜂蜜1匙调匀，加在玉米面粥中服食。每日1~2次。
(3)水发海带25克，与粳米同煮粥，加盐、味精、麻油适量，调味服食。每日早晚服食。
(4)将鲜葛根切片磨碎，加水搅拌，沉淀取粉。以葛根粉30克、粳米克煮粥。每日早晚服食。
(5)玉米粉50克用冷水调和，煮成玉米粥，粥成后加入蜂蜜1匙服食。每日2次。
(6)荷叶、山楂叶各适量，水煎或开水冲浸。代茶随饮或每日3次。
(7)菊花、生山楂各15-20克，水煎或开水冲浸。每日1剂，代茶饮用。
(8)柠檬1个，切成片，用蜂蜜3匙渍透。每次5片，加入玉米面粥内服食。每日2次。
(9)薤白10~15克(鲜者30-60克)洗净切碎，与白面粉~克用冷水和匀，调入沸水中煮熟即可；或改用粳米50~克一同煮为稀粥。每日均分2-3次温热服，3-5日为一疗程。
(10)制首乌30-60克煎取浓汁，去渣，与粳米克、红枣3-5颗同入砂锅内煮粥，粥将成时放入红糖或冰糖调味，再煮沸即可。每日服1~2次，7~10日为一疗程，间隔5日再服。
(11)昆布、海藻各30克，*豆~克，煮汤后加适量调味品服食。
(12)紫皮蒜30克，置沸水中煮1分钟后捞出蒜瓣，再将粳米克煮粥，待粥煮好后，将蒜再放入粥中略煮。可早晚食用。
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