导语：俗话说“南葛根，北人参”，足以说明葛根在人们心目中的地位有多高。
爱养生的人，对于葛根肯定不陌生，那可是和人参齐名的滋补佳品，有着“南葛根北人参”的美名。
葛根粉还有着“长寿粉”的美名，即能入药又可以食用。而且葛根中含有13种可以划分为植物雌激素的物质，可以调节雌激素水平，美容养颜，更是倍受女性们青睐。
01关于葛根
葛根是一味中药，来源于豆科植物野葛的干燥根，习称为野葛。葛根的性味甘、辛、凉的，归脾经、胃经和肺经。
简单来说，葛根指的就是豆科植物野葛，或者是甘葛藤萝的干燥块根，是临床上常用的中药材之一。
葛根味甘辛性凉，可以解表退热，生津止渴，还能升阳止泻以及透疹。在中医临床上的应用非常广泛，很多疾病的治疗都需要用到葛根。
在所有已知植物雌激素的植物中，葛根的雌激素活性是最高的。葛根内含12％的黄酮类化合物，如花生素等营养成分。
还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质。是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。
葛根还含有异黄酮成分葛根素、葛根素木糖苷、大豆黄酮、大豆黄酮苷、β-谷甾醇、花生四烯酸，又含有大量淀粉。
《名医别录》：无毒。主治伤寒中风头痛，解肌发表出汗，开腠理，疗金疮，止痛，肋风痛。生根汁，大寒，治消渴，伤寒壮热。
《药性赋》：味甘，平，性寒，无毒。可升可降，阳中之阴也。其用有四：发伤寒之表邪，止胃虚之消渴；解中洒之苛毒，治往来之温疟。
根据《中国药典》更是将野葛和粉葛两种葛属品种收录。野葛和粉葛又同时被中国卫生部列入药食同源行列。
不仅具有丰富营养价值，还具有一定的药理作用，是近年来备受重视和最具市场潜力的新兴植物资源之一。
02经常吃葛根粉，对身体是好是坏？医生说出实情，涨知识了
1.降低血压
研究发现，葛根在进入身体之后，能够很好地阻断血管紧张的情况，是一种非常好的抗高血压的药材。特别是还能够有效的逆转，高血压所导致的心肌肥厚情况。
另外，葛根中所含有的葛根素能够有效的增高血管的水平，令身体快速的恢复正常。另外，葛根素还能够有效的改善血液循环，降低身体中的血糖，有效的降低血清中所含有的胆固醇。
2.改善心肌氧代谢
葛根粉中的总黄酮和葛根素，能够改善心肌的氧代谢能力，对心肌代谢有积极促进作用。
同时能够扩张血管，促进机体血液循环，改善微循环，降低血管运行阻力，血流量增加。预防和治疗心肌缺血、心肌梗死、心律失常、高血压、动脉粥样硬化等疾病。
3.促进新陈代谢
葛根粉是一种超声波纤维食品，不仅能满足饱腹感，还能减少热量和脂肪的摄入。有效促进胃肠蠕动，预防便秘。
对于减肥的人来说，它可以达到辅助的效果。尤其是适当的补充早餐可以开始一天的新陈代谢，这对人体是有好处的。
4.保护肝脏
葛根还具备护肝功效，在其中一些成分，可激活肝脏细胞再造工作能力，推动胆液代谢，降低人体脂肪在肾脏中的累积。
与此同时，推动基础代谢，加强肝部排毒作用，防止内毒素在肾脏中累积。不仅如此，葛根还具备消除乙酸乙酯毒副作用、加速乙醇身体之外代谢速率、保护肝脏的作用。
5.清热解毒
葛根粉是一种性质含量的保健食材，人们吃葛根粉能清热解毒也能生津止渴，人们吃了葛根粉以后能加快头叶分泌。
而且能防止上呼吸道出现感染，对人们经常出现的口腔溃疡，咽喉肿痛和咽喉炎，气管炎，肺炎等症都有明显预防作用。
6.提高免疫力
在季节交替的时候，老年人和身体虚弱的人容易生病，比如会感到头晕乏力，还会有腰酸背痛的情况发生。
葛根粉可以增强细胞活性，提高身体的免疫力，人体的免疫系统功能增强了，人自然会变得更有精神。
03葛根不适用于这些人
1.湿气重的人
葛根具有生津止渴、滋阴的作用，因此对于湿气比较重的患者，由于体内水湿较重、身体沉重、脘腹胀满、大便溏泄。
此时不适合再用葛根来进行治疗，使用葛根可能会加重身体的负担，出现湿气更重的表现。
2.体质虚寒患者
葛根粉药性辛凉，具有清热的功效，体质虚寒的人群，体内寒气瘀滞常出现畏寒怕冷、手脚冰凉的表现。长期食用葛根粉容易加重患者体寒的症状，孕妇也应谨慎食用。
3.低血压患者
由于葛根粉中含有的葛根素成分会疏通血液管道、降低人体血压，所以低血压患者不适合吃葛根粉。治疗低血压主要靠健康生活和食疗食补，建议多吃食材和药材共用的食物。
4.儿童
儿童发育的肠胃功能比较弱，体内很多系统组织适应性不强，因为葛根粉里面的成分偏寒性。儿童吃了容易会刺激胃部，造成肠胃不舒服，饮食不规律等现象，从而导致腹泻影响健康。
04延伸：葛根的正确泡水方法
1.把大约25克至30克的葛粉倒进碗里，注意：碗里不能有热水，凉水没有关系。
2.往装有葛根粉的杯子中加入少量温水，并搅拌葛根粉使其稀释至黏稠状态（水量为葛根粉的一半即可）。
3.然后再往杯子中加入大半杯沸水，最好边加水边搅拌。
4.使葛根粉搅拌至半透明、粘粥状即可食用。
5.还可以根据自己的口味喜好加入蜂蜜等调味料。