俗话说“无酒不成宴”
喝酒交际、联络感情
在我们生活中也是日常化了
然而频频举杯时
你是否有想过手中的美酒
可以跟致癌物质黄曲霉素画等号？
01
每18个癌症患者就有一个是喝酒喝出来的
早在年，世界卫生组织国际癌症研究机构归纳的种一级致癌物中，含酒精饮品位列其中，与人人警惕的黄曲霉素、槟榔果等平起平坐。
全世界5.5%的癌症和5.8%的癌症死亡源于酒精，也就是说每18个癌症患者就有一个是喝酒喝出来的，每年新确诊癌症患者万，其中80万起源于酒桌；每年因长期过量饮酒或一次大量饮酒导致的死亡高达万；过量饮酒还是多个健康问题的危险因素。
02
酒精是如何摧毁健康的？
酒精的化学成分是乙醇，10%靠汗液和呼吸排出体外，90%经肝脏分解。
最初，人们认为酒精只是伤害肝脏，因为主要经肝脏吸收，长期大量饮用可以导致酒精肝，造成肝硬化、肝癌。每天摄入酒精达50克，10~15年后肝硬化每年发生率是2%。因肝硬化死亡人数中40%与酒精有关。
事实上，酒精还能使脑细胞死亡，为以后的痴呆打下基础；使肌肉细胞死亡，心肌细胞也不能幸免，造成心肌缺血；堵塞胰腺，形成糖尿病；降低白细胞，使免疫力低下；钙水平下降，导致骨质疏松等等。
乙醇经乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶分解为乙酸后转化为能量，最后变为水和二氧化碳排出体外。当上述这两种酶不够用的时候，就出现乙醇蓄积，进入细胞核破坏基因，为各种癌变打下基础。
随着越来越多的研究发现，酒精过多摄入还可以引起碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等摄入减少，造成营养不良。
03
适度饮酒真的有益健康吗？
欧洲癌症中心曾做过一些研究，在28-68岁人群中随机找出0男性和女性调查饮酒情况，随访10年观察，发现少量饮酒（每日酒精少于15克，即ml啤酒，ml红酒或45ml40度白酒）可以降低冠心病及脑卒中的发病率和死亡率；年《分子精神病学》载文发现饮酒的人体重指数较低；年《自然遗传学》发表研究指出饮酒后帕金森病、肥胖、2型糖尿病的遗传减少。Larsson和Costanzo的研究发现饮酒和心血管病危险呈J型关系，当饮酒量在5-14.9克之间，对心血管是保护，而大于25克是有害的。
然而今年1月13日，《NatureCommunications》刊登了西湖大学杨剑团队的一项遗传学研究，他们在仔细分析英国生物银行（UKBiobank，UKB）超过45万人的数据后发现很多研究中的数据存在自我误报，导致结果出现偏差，产生早前研究中饮酒与疾病间相关性的结论。经过数据矫正发现饮酒量与心血管疾病、癌症、抑郁、高血压、骨关节炎、外周血管疾病、消化性溃疡和精神疾病有关。自此，所有的研究结果均提示：饮酒有害无益。
年国际顶级医学期刊《柳叶刀》也曾发表全球酒精负担评估，认为喝酒没有安全剂量，只要喝酒就有风险，能滴酒不沾就不沾，彻底推翻了小饮怡情，大饮伤身说法。
04
过量饮酒增加脑卒中等发病风险
近年来，我国的饮酒率和饮酒量都在急剧上升。据《中国居民膳食指南科学研究报告》，年中国居民营养与健康状况监测显示成年居民饮酒率为32.8%，男性52.6%，女性12.4%，日平均32克，男37.7克，女8.7克，到了年监测结果显示我国成年男性居民饮酒率为64.5%，女性为23.1%。
按照饮酒者日均酒精摄入量≥15克定义为过量饮酒，~年数据显示，我国男性和女性饮酒者过量饮酒量分别为56.8%和27.8%。如果男性每周摄入酒精克，相当于52度白酒1.12斤，脑卒中综合风险增加35%，急性心肌梗死风险增加15%，冠心病综合风险高出12%。
为了减少酒精的干扰，国人还想出了很多对策，比如喝酒前喝奶吃肉等等，但这也只能稍微缓慢酒精的吸收。
不管搞什么名堂，酒精在胃里消化20%，再到肠道里继续吸收，最后通过血液循环排着队在肝脏那里等着代谢，只要把酒喝进去了就唯有这条道路。如果呕吐出来，对胃和食道也会造成伤害。面对酒精，我们没有退路可言。
有人说酒文化是糟粕，现在看来酒至少不再是美酒了，面对诱惑，冷静对待吧。
作者
孟晓冬
编辑
杨重尹蓁责编｜张秀丽
来源
《人之初》杂志
广东卫生在线全媒体团队出品