如今，癌症的发病率越来越高。很多人认为患了癌症就相当于患了绝症。这是因为晚期癌症的治愈率相对较低，对于普通家庭来说，治愈癌症需要花费很多。一些经济困难的家庭会直接选择放弃治疗。
事实上，医疗水平有了很大的提高，癌症的治疗也有了新的突破，专家建议95%以上的早期癌症是可以治愈的。
事实上，癌症最重要的是预防。如果癌症能提前被扼杀在摇篮里，也可以避免大病。
当然，大多数疾病都和我们的饮食有很大关系，癌症也不例外。如果平时多吃碱性食物，可以有效预防癌症。
如何判断食物的酸碱性？
很多人认为食物的酸碱度可以通过嘴来品尝。事实上，食物的酸碱度并不取决于我们的口味，而是与食物的矿物质含量有关。
影响食物酸碱度的矿物质磷、氯、硫会使食物呈碱性，而钾、钠、钙、镁、铁五种矿物质会使食物呈酸性。
当然，在平时，我们也可以用化学酸碱滴定来检测食物。我们可以先把它烘干，然后烧成灰来检测。这是一种模拟人体内食物代谢过程的化学方法。
碱性食物包括：牛奶、柠檬、苹果、草莓、青菜、橙子、杏仁、胡萝卜、海带、西瓜、南瓜、洋葱等。
酸性食物包括精制淀粉、啤酒、调味料、腌蛋、瘦肉、鱼、虾等。
中性食物包括：蜂蜜、咖啡、茶、糖、植物油、猪油、巧克力等。
“癌细胞”害怕六种“碱性食物”吗？平时多吃点，不然就免癌了。
龙葵
龙葵中含有茄碱，可以直接作用于人的心脏，改善心脏功能，预防心肌缺血和心肌衰弱。适量食用可以预防多种心脏病，但我们也需要注意，如果建议过量食用，会引起中毒。
芦笋
芦笋之所以被称为抗癌之王，是因为它含有硒元素，能阻止癌细胞分裂生长，抑制致癌物质的活性并加速解毒，逆转癌细胞，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌症的抵抗力，对膀胱癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。
大豆
大豆中含有丰富的大豆异黄酮，能切断癌细胞的营养供应，含有人体所需的8种氨基酸。维生素和各种微量元素可以降低血液中的胆固醇含量，预防高血压、冠心病和动脉硬化，还能达到美容的效果。
柚子
柚子富含维生素C和水分，钙含量也很高，可以补充体内缺钙，预防骨质疏松。柚子中的活性成分具有抗癌作用。如果女性朋友经常吃柚子，可以预防子宫和宫颈病变。猴头菇
猴头菇含有猴头菇中的多糖，具有抗癌活性成分，能增强机体抵抗力和免疫力，对肝癌、淋巴瘤、肠癌有明显的抵抗作用。猴头菇也属于高蛋白低脂肪的食品。平时适当食用猴头菇也能达到养胃的效果。
洋葱
洋葱含有丰富的蛋白质、酸甜纤维、维生素、钙、铁、磷等矿物质元素，能帮助消化杀菌，延缓衰老，降低血脂和血压。洋葱中的刺激性物质能刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，增加食欲，促进食物的消化吸收。
洋葱中含有槲皮素，槲皮素被称为天然抗癌物质之一，可以阻止癌细胞的生长。研究表明，经常吃洋葱的人和不吃洋葱的人患胃癌的风险降低了约25%。
当然，想要抗癌，光靠饮食调理是不够的。除了调整饮食，每个人也要改变生活方式，改掉不良饮食习惯，坚持锻炼，养成坚持体检的好习惯，做到早发现早治疗，把癌症扼杀在摇篮里。